Sứa ăn liền Trung Khang

Thiên nhiên đã ban tặng cho Kỳ Anh những bờ biển dài và đẹp, nơi có nhiều nguồn lợi thủy hải sản dồi dào, là điều kiện thuận lợi để bao đời nay, những người ngư dân ở các xã vùng ven biển “vươn khơi” bám biển, khai thác nguồn lợi thủy hải sản ấy để chế biến thành những giọt nước mắm mặn mà mang thương hiệu Trung Khang.

Cứ mỗi độ xuân về, từ tháng Giêng đến tháng Ba Âm lịch là mùa nhộn nhịp nhất của sứa biển Trung Khang. Nghề chế biến sứa biển là nghề truyền thống đã có từ bao đời nay tại vùng biển Kỳ Anh đầy nắng và gió, do ông cha để lại với niềm đam mê cùng sự chịu thương chịu khó.

Được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho nguồn thủy hải sản dồi dào, dù mùa thu hoạch sứa biển chỉ kéo dài 3 tháng nhưng mỗi vụ có thể đem về cho ngư dân ở Kỳ Anh hàng trăm triệu đồng. Nguồn sứa dồi dào vừa là cơ hội, vừa là thách thức với các cơ sở thu mua sứa biển tại Kỳ Anh.

Năm 1999, tôi bắt đầu tìm hiểu về nguồn gốc chế biến sứa. Qua chuyến tham quan đảo Cô Tô, tôi học hỏi được nhiều điều và niềm đam mê với nghề sứa biển cũng được khơi dậy từ đó. Những ngày đầu cơ sở còn làm thủ công, chế biến một năm chỉ được vài trăm tấn, trong khi đó lượng sứa được người dân đánh bắt về không thu mua hết, dẫn đến tình trạng lãng phí. Đây cũng chính là điều mà tôi luôn trăn trở tại vùng biển bãi ngang Kỳ Anh này.

Từ chỗ đó, tôi đã tìm hiểu và nâng cấp xây dựng xưởng sứa tại HTX Trung Khang, mạnh dạn đầu tư máy móc, thiết bị để thu mua và chế biến cho khối lượng hàng trăm tấn sứa một ngày.

Sứa ăn liền Trung Khang là kết hợp của việc lựa chọn nguồn nguyên liệu ngon, đảm bảo chất lượng cùng các gia vị, quá trình bảo quản. Để cho ra đời sản phẩm sứa ăn liền đảm bảo tiêu chuẩn, người chế biến phải tận tay lựa chọn, giám sát việc chế biến sứa. Với điều thuận lợi, Kỳ Anh vốn sẵn và được coi là “vựa sứa” của cả nước. Tuy nhiên, việc lựa chọn cần kỹ lưỡng. Sứa cần được chế biến cẩn thận, được làm sạch ngay tại chỗ, cắt bỏ bình vôi và được ngâm, quay đạt tiêu chuẩn trên 8 tiếng, đảm bảo sứa sạch hết nhớt, được ngâm muối cẩn thận. Nguyên liệu đảm bảo không chỉ giúp món ăn ngon giòn, không quá khô hoặc mặn mà còn giúp việc bảo quản sản phẩm được lâu hơn, không bị chua. Sứa sau khi được chế biến đạt tiêu chuẩn, đảm bảo độ trong suốt, cứng nhưng vẫn có độ giòn nhất định.

Sản phẩm sứa ăn liền Trung Khang đạt 3 sao OCOP Hà Tĩnh 2019

Cơ sở thu mua, chế biến thủy sản Trung Khang đã mang lại hiệu quả kinh tế cho nhiều hộ dân có phương tiện hoạt động nghề biển gần bờ và giải quyết công ăn việc làm cho người địa phương, đồng thời là tín hiệu vui cho ngư dân huyện Kỳ Anh về nguồn tài nguyên biển dồi dào mà thiên nhiên ban tặng.

Hiện sản phẩm sứa ăn liền mang thương hiệu Trung Khang không chỉ phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng của người dân trong tỉnh mà còn được đóng gói xuất đi các nước lân cận như Trung Quốc, Lào, Thái Lan… Với những nỗ lực không ngừng trong thay đổi công nghệ, mở rộng quy mô, HTX tự tin sẽ đưa sản phẩm sứa ăn liền Trung Khang đến với rộng rãi người tiêu dùng trong và ngoài nước.

======================================

Để mua hàng, vui lòng liên hệ: 

Nông sản Việt Nam

Địa chỉ: Ô số 20 LK 03, khu shophouse Loong Toòng, phường Yết Kiêu, thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh

Hotline: 0912 900 058 / 0984 820 889

Email: hoanganhdt.halong@gmail.com

Fanpage: Nông Sản Việt Nam