Cá Tép Dầu Khô Sông Đà

Cá tép dầu khô sông Đà là sản phẩm được sản xuất bởi HTX Thái Tuấn xóm 7 xã Mường Giàng, sản phẩm chủ lực được các thành viên HTX lựa chọn bởi số lượng cá nhiều, cách chế biến đơn giản nhưng lại thơm ngon và mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Nhận thấy số lượng cá tép dầu trên sông Đà rất nhiều, giá thành rẻ, được người dân địa phương đánh bắt làm thức ăn chăn nuôi, chị Đinh Thị Yến - Giám đốc HTX Thái Tuấn đã tìm hiểu về việc chế biến cá tép dầu sông Đà thành sản phẩm sấy khô. Nghĩ là làm, chị Yến đã mua cá tép dầu về sơ chế, chế biến và tẩm ướp các gia vị để dùng thử. Thật bất ngờ khi cá tép dầu sông Đà sấy khô tẩm ướp cùng với các gia vị lại có vị ngon lạ khó cưỡng tựa như cá chỉ vàng của vùng biển nước mặn. Thành công này đã thôi thúc chị Yến cùng các thành viên trong HTX quyết tâm xây dựng và đưa sản phẩm cá tép dầu sông Đà trở thành sản phẩm nông sản sạch tới đông đảo người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh.

Cá tép dầu

Cá tép dầu sinh sống và phát triển theo đàn ở lòng hồ thủy điện sông Đà. Nguồn tài nguyên thiên nhiên dồi dào này đã đem đến một nghề mới giúp tăng thêm thu nhập cho bà con nơi đây - nghề làm cá tép dầu khô. Cá tép cũng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người dân tộc Thái tại Sơn La. Người dân nơi đây thường có thói quen bảo quản cá theo cách làm sạch, tẩm ướp gia vị và đem phơi khô. Cá tép dầu không lớn, chỉ khoảng từ 2 đến 3 đầu ngón tay, bởi vậy công đoạn chế biến, làm sạch phải rất kỳ công. Cá sau khi được rửa sạch sẽ được nhặt bỏ cỏ rác, đánh sơ qua vẩy và lọc sạch ruột. Cá phải được mổ thật khéo để mật không bị vỡ và phải mổ dọc sống lưng để khi khô có được thành phẩm đẹp. Sau khi sơ chế sạch, cá được đưa vào tẩm ướp cùng các gia vị như muối, tương ớt, sa tế, đường, bột nghệ,… trong thời gian từ 30 – 40 phút. Cuối cùng là đem phơi cá ở những nơi khô ráo, thoáng mát. Cứ 05 kg cá tươi sẽ chế biến được 01 kg cá khô. Người thưởng thức chắc chắn sẽ thích thú với hương thơm, độ ngậy, vị ngọt, cay nhẹ đan xen trong từng thớ thịt trắng ngần của cá tép dầu.

Sản phẩm Cá tép dầu khô Sông Đà đạt 4 sao OCOP Sơn La

Hiện sản phẩm cá tép dầu khô đã được đưa vào bày bán tại gian hàng OCOP và Trung tâm Giới thiệu hàng Nông sản sạch của huyện Quỳnh Nhai. Với số lượng bán ra thường xuyên, cá tép dầu đã và đang được du khách đánh giá là một trong những đặc sản nổi tiếng tại Sơn La.

Từ năm 2017 đến nay, HTX Thái Tuấn đã tiến hành phân phối và bán lẻ sản phẩm cá tép dầu cho nhiều tỉnh khu vực phía Bắc với số lượng lớn, mang lại nguồn thu đáng kể, tạo việc làm, thu nhập ổn định cho người dân.

Đặc biệt, mới đây UBND tỉnh Sơn La đã phê duyệt, đưa sản phẩm cá tép dầu khô sông Đà vào danh mục sản phẩm điểm của Chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” năm 2019. Theo đó, để tạo thương hiệu cá sông Đà, tỉnh Sơn La tiếp tục hỗ trợ HTX đẩy mạnh đổi mới phương thức sản xuất, nâng cao sản lượng, năng suất và giá trị sản phẩm thủy sản có giá trị kinh tế cao mang tính đặc hữu của vùng; gắn sản xuất với chế biến; quảng bá và tiêu thụ sản phẩm theo chuỗi liên kết sản xuất, chế biến và tiêu thụ sản phẩm.

========================

Để mua hàng, vui lòng liên hệ: 

Nông sản Việt Nam

Địa chỉ: Ô số 20 LK 03, khu shophouse Loong Toòng, phường Yết Kiêu, thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh

Hotline: 0912 900 058 / 0984 820 889

Email: hoanganhdt.halong@gmail.com

Fanpage: Nông Sản Việt Nam