TỎI ĐEN CHÂU YÊN VỊ “THUỐC QUÝ” GIỮA MẢNH ĐẤT CẰN KHÔ

         Nhắc đến Yên Châu là nhắc đến mảnh đất của “Điệu xòe thương nhau”, của xoài thơm chuối ngọt. Yên Châu được ví như “chảo lửa” của Sơn La vì khí hậu nắng nóng, oi bức khắc nghiệt. Nhiệt độ ở Yên Châu thường cao hơn các huyện, thành phố khác trong tỉnh từ 1 đến 3 độ C. Có lẽ, chính vì khí hậu khắc nghiệt đó đã góp phần tạo nên xoài thơm, trái ngọt. Đặc biệt, khí hậu và thổ nhưỡng nơi đây đã tạo nên vị “thuốc” quý đó là Củ Tỏi – được mệnh danh là “kháng sinh tự nhiên”!

          Tỏi Yên Châu được trồng nhiều ở các xã: Chiềng Đông, Chiềng Sàng, Chiềng Pằn, Viêng Lán, Sặp Vạt, Mường Lượm... Nhưng sản lượng nhiều nhất chính là ở Chiềng Đông. Tỏi hợp đất pha cát. Mùa tỏi bắt đầu từ tháng 11 (sau khi gặt xong) và thu hoạch vào tầm tháng 2, tháng 3. Với điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng đặc biệt của Yên Châu đã tạo nên những củ tỏi chất lượng trở thành thương hiệu “Tỏi Yên Châu”. Từ xa xưa, Tỏi đã được coi là kháng sinh kì diệu với sức khỏe con người. Tỏi là gia vị không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của con người. Không chỉ vậy, tỏi còn giúp phòng ngừa, chữa trị bệnh cảm cúm và hỗ trợ phòng chống một số bệnh về tim mạch, xương khớp...

          Tuy nhiên, với mùa thu hoạch vào khoảng tháng 2, tháng 3. Tỏi sẽ không để được lâu vì bị mọc mầm. Và nếu người dân trồng tỏi chỉ để làm gia vị trong bữa ăn hàng ngày thì giá trị của Tỏi sẽ không cao. Để nâng cao giá trị kinh tế, giá trị sử dụng của củ Tỏi và giúp người dân mở rộng sản xuất chúng tôi đã thành lập Hợp tác xã Tây Bắc vào năm 2016. Hợp tác xã chế biến nhiều sản phẩm từ nông sản của người dân địa phương song sản phẩm chủ lực chính là Tỏi đen Châu Yên – chế biến từ Tỏi được trồng tại địa phương Yên Châu.

          Từ nguồn Tỏi sạch của địa phương Hợp tác xã đã nghiên cứu thành công cách lên men Tỏi đen – áp dụng công nghệ Nhật Bản. Sản phẩm Tỏi đen rất dễ sử dụng, không có mùi cay hắc. Sản phẩm dùng hàng ngày với rất nhiều tác dụng như: giúp ổn định huyết áp, kiểm soát tốt lượng đường, bảo vệ gan, chống lão hóa, phòng chống tim mạch, giảm mỡ trong máu, phòng ngừa bệnh ung thư, tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa xơ cứng động mạch... Sản phẩm được bảo quản trong các túi zip và đóng hộp trong đó ghi rõ công dụng, hướng dẫn sử dụng, rất thuận tiện cho người sử dụng.

Sản phẩm Tỏi đen Châu Yên đã được ghi nhận qua các giải thưởng: Giải A thi OCOP cấp huyện năm 2018. Cùng năm, sản phẩm đạt giải Ba trong cuộc thi Sáng tạo Khoa học kĩ thuật tỉnh Sơn La về chế tạo “Máy lên men tỏi đen YC 01”. Nhưng có lẽ, điều quan trọng hơn là sản phẩm Tỏi đen Châu Yên đã được đông đảo khách hàng ghi nhận, đánh giá cao. Sản phẩm đã được chắp cánh đến với mọi miền Tổ quốc từ Hòa Bình, Hải Dương, Vĩnh Phúc, Thanh Hóa, Hải Phòng đến Bình Định xa xôi...

          Hiện nay, Hợp tác xã có 8 máy làm Tỏi đen, trong đó có 4 máy chuyên ủ men và 4 máy sấy. Công suất mỗi máy khoảng 1,5 tấn tỏi tươi/mẻ. Trong thời gian tới Hợp tác xã sẽ mở rộng thêm nhà xưởng và tăng thêm về số lượng máy cũng như nâng cao về chất lượng sản phẩm.

          Khí hậu, thổ nhưỡng của Yên Châu tạo nên nguồn Tỏi sạch, Hợp tác xã chế biến Tỏi đen Châu Yên tạo nên nguồn Tỏi tốt. Sự ban tặng của thiên nhiên kết hợp với trí tuệ của con người đã đem đến sản phẩm quý cho người tiêu dùng. Đặc biệt, với cái Tâm của những người làm nghề mong muốn sản phẩm Tỏi đen Châu Yên sẽ có mặt khắp mọi miền Tổ quốc để góp phần bảo vệ sức khỏe – vốn quý nhất của con người.

Để mua hàng vui lòng liên hệ:

HỢP TÁC XÃ TÂY BẮC

Địa chỉ: Bản Huổi Hẹ, xã Viêng Lán, huyện Yên Châu, tỉnh Sơn La

Hotline: 0835 487 899/ 0982 206 060

Email: htxtaybacyc@gmail.com

Website: toidenyenchau.vn

Fanpage: Tỏi Đen Châu Yên