Nước Mắm Kỳ Phú

Với lợi thế sở hữu nguồn thủy hải sản dồi dào cùng việc được thừa hưởng kinh nghiệm làm mắm lâu năm từ thời cha ông để lại, doanh nghiệp Nước mắm Kỳ Phú (huyện Kỳ Anh) đã tận dụng để chế biến ra sản phẩm nước mắm đặc trưng của vùng huyện này.

Quy trình sản xuất nước mắm Kỳ Phú khắt khe ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu. Cá phải tươi, muối phải cất giữ qua nhiều năm thì khi làm nước mắm không bị chát và mặn. Sau khi xong phần trộn nguyên liệu sẽ cho vào các vại đã chuẩn bị sẵn, sau 10 - 15 ngày mở ra kiểm tra và trộn đều một lần nữa rồi để tới 5 - 6 tháng mới bắt đầu chắt mẻ nước mắm đầu tiên. Muốn nước mắm có màu cánh gián thì phải rang gạo thính trước, giã nhỏ. 

 Loại cá được lựa chọn để làm mắm cũng tùy vào từng thời điểm trong năm. Ví dụ như tháng 2, 3, 4 thường hay có cá trích; tháng 4, 5 thường hay có cá trọc cơm còn tháng 6, 7, 8 thường hay có cá nục…

 Quy trình sản xuất nước mắm chủ yếu là kéo rút phụ thuộc vào năng lượng mặt trời và náo đảo chuyên. Ở quy trình này, về cơ bản vẫn giống như quy trình làm mắm truyền thống, chỉ khác là quá trình đảo, rang phơi sẽ không dùng nhiên liệu truyền thống mà dùng nguồn nhiệt thu được từ các tấm thu năng lượng mặt trời. Giải pháp này đã thay thế tối ưu cho nhiều công đoạn chính của quá trình sản xuất nước mắm. Ưu điểm nổi trội nhất của công nghệ sản xuất nước mắm bằng năng lượng mặt trời so với công nghệ truyền thống đó là giảm một nửa thời gian sản xuất nước mắm. Bên cạnh đó, với tấm thu năng lượng mặt trời, công đoạn sản xuất sẽ bỏ qua việc mở nắp thùng ủ, nên không bay hơi, chất lượng nước mắm vì vậy sẽ ngon hơn và đỡ tiêu hao hơn rất nhiều

Quy trình sản xuất Nước mắm Kỳ Phú khắt khe ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu. Cá phải tươi, muối phải cất giữ qua nhiều năm thì khi làm nước mắm không bị chát và mặn. Sau khi xong phần trộn nguyên liệu sẽ cho vào các vại đã chuẩn bị sẵn, sau 10 - 15 ngày mở ra kiểm tra và trộn đều một lần nữa rồi để tới 5 - 6 tháng mới bắt đầu chắt mẻ nước mắm đầu tiên. Muốn nước mắm có màu cánh gián thì phải rang gạo thính trước, giã nhỏ.

Thương hiệu Nước mắm Kỳ Phú đã và đang từng ngày ghi dấu ấn với người tiêu dùng, không ngừng phát triển ở khắp các thị trường trong và ngoài tỉnh, góp phần tạo sự phát triển bền vững cho các làng nghề chế biến nước mắm, từ đó thúc đẩy kinh tế xã hội phát triển, từng bước xây dựng nông thôn mới.

Nước Mắm Kỳ Phú - sản phẩm đạt 3 sao Ocop Hà Tĩnh 2019

-----------------------------------

Thành phần: 100% cá tươi tự nhiên

Cách sử dụng: Sử dụng ăn kèm với các món ăn hoặc nấu

Chỉ tiêu chất lượng: Độ ẩm  ≤ 20 %

Hàm lượng tro không tan trong acid clohydric (tính theo chất khô)  ≤ 1,5 %

Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát

Xuất xứ: Hà Tĩnh –  Việt Nam

Hàng đạt tiêu chuẩn VSATTP

====================

Để mua hàng, vui lòng liên hệ: 

Nông sản Việt Nam

Địa chỉ: Ô số 20 LK 03, khu shophouse Loong Toòng, phường Yết Kiêu, thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh

Hotline: 0912 900 058 / 0984 820 889

Email: hoanganhdt.halong@gmail.com

Fanpage: Nông Sản Việt Nam